中秋月饼枣泥馅粘手可能是都还没充足消化吸收糖浆里的糖份，剩余油和食用碱，再静放一会儿，至少要松驰2钟头以上。

中秋月饼粘手可能是炒的包馅不足干，包馅里的水份浸取，造成中秋月饼过湿而黏，假如干了几类中秋月饼就仅有在其中一二种粘手得话，基本就能明确是这一原因，下一次还记得炒做点。