辣椒炒面是不可以用淀粉代替的,因为炒的主体是辣椒和面条,如果换成辣椒炒淀粉的话,那岂不是淀粉会糊在辣椒表面上,这样出来的就不是辣椒炒面了,而是辣椒炒粉,只能把淀粉再次制作成面条,以后再吵一会才可以,毕竟面粉和淀粉都差不多,也是可以做面条的