可能有3个原因：

1、寓言故事是起讽刺作用的，其作者不会用本国人作为题材

2、与国力的强弱有关，如郑国、宋国实力不强，作者不用担心其报复，如战国时代，秦国的吕不韦就敢拿楚国开涮，如刻舟求剑。

3、郑国、宋国的确出了一些莫名其妙的国君，如宋襄公，在弘水之战大讲仁义，结果宋师大败，襄公被射中了大腿。

      历史多是由胜利者书写的，宋国估计被灭的比较早一点，所以很多寓言故事用宋国人做主角就一点也不奇怪了。