材料：翘嘴鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、食用油适量、料酒适量、水适量、白糖适量、盐适量

做法：

1、翘嘴鱼清理干净沥干水分，姜、蒜、青尖椒洗干净切成丝备用。

2、锅热后倒油，油烧热开放入鱼，正反面都要煎至金黄，捞出备用。

3、锅里留油，加入葱姜蒜爆香，加料酒等调料，加适量水、白糖、盐，把煎好的鱼放入锅中用大火煮开，切红辣椒葱花备用。

4、鱼煮好捞出留汤，红辣椒放下翻炒均匀关火出锅，汤均匀浇在鱼背上即可。