担塘泥即是为鱼塘清理淤泥，保持鱼塘有足够深度，清理了腐殖质淤泥，也有利于预防虫害和病菌。晒塘泥就是将鱼塘底的腐殖质淤泥搬到塘边路旁和空地上晒干，用作基肥和花卉、疏果培植土，是优质有机植料。

担塘泥很辛苦，民间也有“一担塘泥三两谷，一担草皮三两粟”的说法。