五得利自发粉的成分是面粉与泡打粉（泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于粮食制品的快速发酵），用量是面粉重量的2%左右。它是以小麦粉为原料，添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成， 人们只需加水或蛋糊等后便可立即。

主要用于馒头、蛋糕和油条等面食，省时、简单和方便。