牛奶变成了絮状,是不能发面的,牛奶如果成了絮状,很有可能都已经变质变臭了,都已经出现了质量问题,再拿来发面做面包,吃了肯可能会造成问题啊!最好不要把牛奶放在温度高的地方,或者是牛奶不要放到过期了才拿来使用,要使用新鲜的牛奶发面