秋末冬初枇杷的花期，冬季和春季低温会影响枇杷的开花。在-6℃时，对开花、-3℃的幼果即发生冻害，10℃以上的花粉开始萌发，20℃左右为宜。

而当温度超过30℃，则枝叶、根茎生长迟缓而不良，果实在采摘前7~15天遇上35℃高温，容易发生灼伤，甚至失去食用价值。

对土壤要求不严，适应性广，一般土壤都能生长结果，但在含沙或石砾多的土壤中，生长较为理想。