其具体方法如下：将脱涩后的柿果放在-25℃以下低温冻结1～2天，然后放在，-18℃条件下冻藏或直接放到-18℃环境下冻藏，均较好地保持柿果的色泽和风味，并可以较长时期保持品质不变，甚至可以作到周年供应。

柿果从冷藏库取出后，如气温升高，必须及时销售，否则果实迅速变软、变渴。