淡水鱼在冰箱冷冻保质期是一到两个月的时间。之所以不能一直存放，是因为冰箱虽然温度比较低，可以抑制细菌的生长，但并不能完全将其消灭，所以冰箱里的食物还会有腐坏的可能。

而鱼类在低温条件下保存，时间长了营养就会大量流失，蛋白质一样会分解掉。