二斤半左右的盐，五斤左右的凉白开水。

因为，腌制虾的比例一般是二斤虾一斤盐，按照这个比例五斤虾用二斤半左右盐。

放入的凉白开水，是按照一比一的比例，这样可以保证腌制虾的质量，让腌制的虾可以足够浸泡在盐水中，让腌制的虾肉紧实有弹性。

选择用凉白开水的作用，是因为凉白开水放入盐融化后，腌制虾是，水质没有任何细菌存留，确保腌制虾的质量不会腐烂或是变味。