这种鱼的鱼鳞特别柔软，是可以吃的，而且营养还特别好。所以，青田人吃田鱼，从来不刮鱼鳞，除了不刮鱼鳞，杀田鱼的时候，还可以不去鱼鳃。

每亩放250条田鱼，开沟面积占10%，按照一般的产出可以出100公斤鱼，每公斤38元，单单卖鱼就可以每亩7000多元的收入，这样再加上稻谷的收益，除去成本，每亩利润可达万元左右。