青色未成熟的西红柿，不建议大家吃，因为有毒。
包括西红柿在内的大多数常见的茄科植物都是有自己的防身武器，生物碱。特别是在植物生长的关键阶段，这些武器就会准备的更充分。比如说发芽的土豆就有更多的龙葵素，那就是为了保护幼芽。
至于说青色未成熟的西红柿，就是为了保护自己没有成熟的种子，在种子完全成熟之后就安全了很多。
有意思的是，即便是完全成熟的西红柿，番茄种子里面还有一些苦味的物质，道理很简单就是不想让动物去嚼碎这些小生命啊。然后就随着粪便去找新家园了。
其实茄果类的蔬菜或多或少都有一些有毒的物质，包括西红柿，茄子，土豆，所以不要
自家种的青西红柿可以吃吗
青西红柿是还没有熟的西红柿，那肯定不能吃，那会发苦发涩，长大以后变红了才可以去吃，成熟的西红柿都是红的，西红柿都是从青变红，绿的青的那就是没有成熟的，肯定吃不了，没有味道，还糟蹋了东西，红透熟透才是可以吃的哦，青色的不可以吃哦
