接触食品级不锈钢餐具的优点是不锈钢含有微量元素，这些微量元素也是人们日常生活中缺乏的，有化学元素、钛、钴、镍等，这些是人体日常流失的元素，需要从食物或外部世界摄入，不锈钢餐具只是有这些元素。

缺点是容易发生电解质反应，电解质反应是指不锈钢和食品，如盐、酱油、醋等，长期使用后，不锈钢会有一些有害物质溶解，这些有害物质如果长期食用，会对人体器官造成一定的负担，对人体健康有一定的影响。