有天然的也有合成的

化学合成:其基本原理为多缩戊糖经酸水解可得D-木糖，D-木糖在镍催化的作用下加氢制得木糖醇，此法工艺流程长，对设备要求高，生产不安全。目前研究较新的是将甘蔗渣或玉米芯酸水解后得到的木糖水解液，将电解液电解还原得到木糖醇制品。木糖转化率可达95.0%以上。　

生物法:基本原理为农业废弃物如稻草、蔗渣、玉米芯等所含的多缩戊糖经稀酸水解后得主产物是木糖的水解液，然后利用微生物发酵水解中的木糖可得木糖醇。