答，，潮汕猪肉丸下食用碱的好处有三点。，一是在猪肉糊糊中放少量食用碱，有利于在制作肉丸时肉糊不粘手，做出的猪肉丸很光消好看。

=是肉丸中下点食用碱，炸出的肉丸更柔软宣和，没有石砣砣的感觉。吃起来也十分诱人。

三是在肉丸巾加点食用碱，生肉丸下油锅不粘锅`个个光溜滚圆。

潮汕猪肉丸为什么要下食用碱

潮汕猪肉丸之所以要放食用碱最主要的作用是增加口感，为什么我们能够吃到非常有弹性的肉丸并且有的肉丸甚至可以打乒乓球

他的里边含有食用碱的成分功不可没