苹果的种子往往有着褐色的外皮，乳白色的种仁，它的形状与水滴相似，上面细下面粗。

一般来说，苹果种子如果籽粒较为饱满，种皮上有光泽，种胚和子叶为乳白色，不透明但是具有光泽，放在水中浸泡吸足水分后有一定的弹性，就证明这是优质的苹果种子。

而如果苹果种子外皮没有光泽，种仁呈淡黄色的，吸足水分后种仁没有弹性，按压后容易破碎，就说明这是劣质种子。这种苹果种子如果种植，成活率就会低一些。