主料：青鱼350克

辅料：小白菜4片 ，鸡蛋1个， 面包屑75克 ，葡萄汁100克， 白糖少许 ，白醋适量 ，食盐适量

步骤：

1、鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘。

2、菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。