胡姬花花生油中的油酸含量为百分之41.2，亚油酸百分之37.6，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。油酸是单不饱和脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。胡姬花花生油源自青岛，胡姬花古法榨油技艺收录进青岛市非物质文化遗产名录