八月份正式吃竹笋的时侯，但有苦笋和甜笋两种，春天发的笋基本上是小苦笋，我们这里都不吃，一直要到7月份以后才吃笋子，8月份由于雨水充足，正如雨后春笋一样，发的很多很快，吃起来特鲜，但苦笋要经过处理后才可以吃才不苦。

八月份的竹笋能吃吗

8月份的绿竹笋可能是南方最迟到的竹笋了，能吃到也看运气，到手就要尽快吃掉。因为天气炎热，竹笋生产迅速，竹纤维老化很快，苦涩味也会渐浓