1．自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
2．自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。
3．造成这种现象的原因是：您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
4．防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
5．半个月，开缸倒酒就行了。不要经常开缸让脏空气进去，很有可能会坏掉哦！酒缸放在阴凉通风的地方。
自制葡萄酒表面发白怎么回事
在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染，产生了一层...
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大家可以自酿容器选择，常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜...
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葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄，通常酿造葡萄酒有专门...
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葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会...
