大豆腐的做法（红烧豆腐）：
食材：嫩豆腐一块鸡蛋2个葱一根蒜2颗蚝油1勺生抽2勺白糖1勺香辣酱1勺油适量。
制作步骤：
1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。
2、准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。
3、准备一些葱花和蒜末备用。
4、碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。
5、锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。
6、豆腐煎好后控一下油。
7、锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。
8、煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦。
如何做家常大豆腐
【食材】大豆腐400克，猪肉300克，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半匀，盐4克，葱姜末15克，淀粉15克，鸡蛋清1个，植物油适量
【制作过程】
1、将猪肉洗净后剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许香油，顺时针方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠起筋，腌渍30分钟至入味。
2、大豆腐洗净沥干水分抓碎，放入到肉馅中，放入适量盐，将肉馅与豆腐充分搅拌均匀，将准备好的猪肉豆腐馅团成丸子。
3、热锅凉油，待油温160度左右，放入丸子炸至变色后捞出，升高油温至锅中没有响声，放入豆腐丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可装盘食用啦。
如何做家常大豆腐
主料：
豆腐，猪五花肉
辅料：
油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜，酱油
家常小炒豆腐的做法
1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块
2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎
3、一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，煎好后盛出
4、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可
5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水
6、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制
7、撒入少许精盐
8、倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。
