12生肖当中，形容月落沙平待酒浇的动物名称可能是：鸡。

月落沙平待酒浇，指看江似练。

诗句出自宋代诗人张炎的《清平乐·候蛩凄断》：

候蛩凄断，人语西风岸。月落沙平江似练，望尽芦花无雁。暗教愁损兰成，可怜夜夜关情。只有一枝梧叶，不知多少秋声。

这里表述的意思有：

蛩断夜醒，无语听鸡鸣

西风岸边，啼晓揭天明。

一江白练，羽飞芦花鸡

关情笙声，吹愁多少秋。

是鸡的放声歌鸣，迎来人间美好的明天又明天。