玉米粉渣属于粗粮，主要由玉米加工制作而成，其营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素等营养物质，还含有大量的亚油酸、卵磷脂、谷物醇、纤维素、维生素E、核黄素等，尤其是维生素含量非常高。

玉米糁日常生活中一般是用来熬粥，可根据个人不同的口味搭配薏米、南瓜等配料吃，一般人均可食用，但是注意玉米糁碳水化合物含量较高，糖尿病患者应适量食用。