主料
牛里脊，400克
辅料
黄瓜，100克
干辣椒，5克
干花椒，1克
蒜，10克
姜，5克
豆瓣酱嗯15克
酱油，10克
方法/步骤
1/6，将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。
2/6，干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节在一个碗里，铺入生黄瓜备用。
3/6，锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油 加入开水、生抽，大火煮开。
4/6，用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。
5/6，起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
