米村拌饭牛肉汤的做法
原料（1~3人份）
番茄 1个
紫甘蓝 1个
木耳 适量
粉条 少许
小白菜 适量
胡萝卜 1根
牛肉 适量
- 调料 -
小葱 1根
姜 1块
大蒜 适量
酱油 少许
淀粉 少许
蚝油 适量
花椒粉 少许
鸡精 适量
料酒 适量
做法
1把胡萝卜的外皮削去，和木耳、紫甘蓝一起用清水洗净，把胡萝卜和紫甘蓝切成大片，木耳放入清水里浸泡，把牛肉洗净放入碗里，添加淀粉、料酒和花椒粉搅拌一下进行腌制。
2在锅里倒入清水，转到大火将其煮开，再放入粉条煮一下，直到煮软后捞出来放入凉水中浸泡。
3另一起放入橄榄油，转到中火烧热，再放入腌制好的牛肉进行煸炒，再加入干辣椒、葱花、姜片和蒜丁炒制片刻。
4等有香味飘出后再放入胡萝卜片、紫甘蓝片和番茄块进行翻炒，再加入酱油和清水，水量没过锅里的食材进行炖制，大约20分钟。
5再放入木耳、粉条煮制片刻，再添加小白菜、鸡精和蚝油搅拌几下，等到小白菜断生后就可以盛入碗里食用了。
