1、铁锅中的铁元素化学性质活泼，容易与外界条件发生反应。

2、当空气中的氧气和二氧化碳溶解在水里，都容易使铁生锈，所以作为炊具的铁锅是避免不了的。

3、铁锅生的铁锈成份，大致有氧化铁、氢氧化铁、碱式碳酸铁等。

4、铁锅生锈后体积会变大，更容易吸收水分，铁锅自然锈蚀更厉害了。