应该可以保温，换菜是没问题的，因为蒸烤箱它是一个里面可以通过啊保温的方式，把它们放在里面应该是没问题的。就是把我们的饭菜放在里面是没问题的，可以保温，不会对其有其他的影响。而且还可以打开蒸锅的方式，稍微啊热一热里面的温度就可以了，这样子保温效果会更加的好。