1、俄罗斯人保存黄瓜的方法主要有腌制和冷藏保鲜。
2、其中俄罗斯人的腌制酸黄瓜很出名，已经成为了广大游客的旅游必选，腌制酸黄瓜是一种香料加盐的罐头保存方法。
3、冷藏保鲜夏季放入冰箱，漫长的冬季则可以直接埋入雪地，长时间保存，我国东北冬季也用这种保鲜方式。
俄罗斯人保存黄瓜方法
材料：旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽。做法 1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净，再将旱黄瓜切成小块以后备用。2、将洋葱切成小块，连同黄瓜块放入到盆中，加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀。3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟。4、将蒸好的黄瓜取出以后，放入到密封的玻璃瓶内。5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏，2-3天以后就可以食用了。
俄式酸黄瓜怎么保存
因为黄瓜都是很容易变质的，即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间，如果一次黄瓜腌制的太多，那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了。
最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中，这是因为在添加调料搅拌的时候，这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应，进而影响酸黄瓜的口感，因此需要在储存的器皿上做好选择。 同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来，再放入到低温没有阳光的环境中，这样可以使酸黄瓜储存的时间更长。
