主要以酸、辣、苦、咸四种口味为主。

虽然同在云南,但不同地区又稍微有些不同,比如版纳少数民族就喜欢吃酸辣苦,听说是根这里的气候有关,酸扁果煮鸡,柠檬鱼,苦笋,苦子果,苦瓜,这些菜里都会放上许多的辣椒