用料

甲鱼一只，啤酒一罐，生姜3片，香葱2棵，酱油一勺，盐适量，冰糖或细砂糖适量

步骤 1

甲鱼洗杀干净，去掉表面一层衣，那个很腥气。

步骤 2

甲鱼斩块，生姜切片，入油锅翻炒几下。

步骤 3

甲鱼块被油煎上色以后，淋上酱油，倒入啤酒一罐，基本能有三分之二肉块没入水中。

步骤 4

大火煮开，撇掉浮末，转小火炖煮45分钟到一小时，这个看甲鱼大小和肉质厚度决定。

步骤 5

炖煮时间过大半加入少许冰糖和盐。

步骤 6

出锅前撒上香葱段，OK