一、品种不一样

长枣主要是郎枣和骏枣，果实中等大，长椭圆形或圆柱形，大小比较整齐，质地酥脆，汁液中多而冬枣主要品种是圆枣，果实相对要小，短柱形，大小较匀称，质地致密细脆，汁液较多。

二、口感不一样

长枣口感较脆，汁水中等，口感属于酸甜型而冬枣口感脆，那脆爽的声音“咔嚓”，脆裂开的清香，满满的阳光的味道，肉质脆嫩、脆甜多汁。