简单说，蝴蝶鲤鱼其实就不是白色而是淡淡黄色的。蝴蝶鲤严格说其实不是锦鲤，蝴蝶鲤的血统不过二三十年，是近年来人工杂交驯化出来的，与传统锦鲤几百年饲养延续下来的基因完全没办法比拟。

蝴蝶鲤的石膏白色是光线通过水的散射被我们人类所见，鱼体表和鳍条上的鳞片起到了棱镜的作用。

不过品种越纯的鱼，养得越好的鱼，体表越细腻的鱼，看上去就越白，这也是为什么鱼在店里很白，买过来越养越黄的原因。