煮酥肉没有酥肉的热量高。酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。炸酥肉是选用猪肉肥瘦正好的，肥肉主要含脂肪 ， 并含少量蛋白质、磷、钙、铁等 瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2， 磷、钙、铁等 ， 后者含量较肥肉多。