把半熟或全生的柿子放进米里，用米把柿子“埋”起来。由于周围是封闭的，加上热量能让柿子熟得更快，一般放4-5天即可食用。

准备好适量白酒，将柿子在白酒中滚一滚，让柿子表面均匀涂上白酒，然后用密封袋将柿子取出，放置于室温较高的地方，耐心地等3天，柿子便开始变软，不再涩口。由于柿子皮上的酒液会在封闭的环境中产生乙烯气，可以加速柿子的成熟。