要防止芝士下沉的话可以在最后再放芝士，或者不要使用芝士片而是使用芝士碎，还有个方法是提前将芝士冻好等要放的时候再取出来放在食物表面靠余温融化芝士。以上方法都可以有效防止芝士下沉，不过要是做芝士蛋糕的话就不能用这些方法了，只能放冰箱冷藏保持低温这样芝士就不会融化流下了。