能吃，谷子去皮后就是小米，是我国一些地区的主粮。煮粥、煮饭都行，营养价值高。

谷子，属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本。谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。