1、把菜头切成片，蒜苗切段
2、锅里放适量水烧开，把菜头焯一下
3、装出沥干水分
4、把肥肉放锅里炼油
5、爆炒瘦肉，炒熟装起备用
6、锅中留底油，依次放入姜丝，辣椒爆炒
7、放入菜头
8、翻炒几下，放入瘦肉炒
9、放蒜苗
10、放盐调味
11、翻炒均匀就可以起锅
如何做菜头烧肉
主料：瘦肉200克，娃娃菜头3棵，油适量，蒜瓣适量，盐适量，生粉适量
步骤：
1、娃娃菜头洗净切片，肉洗净切小片。
2、取小碗放入肉加生粉，酱油，油搅拌均匀腌制一会。
3、蒜瓣剥好剁成蒜蓉。
4、锅里放油放入腌制好的肉炒至八成熟盛起备用。
5、锅里放少油，蒜蓉炒出香味，放入娃娃菜头。
6、放少盐翻炒至变软加入肉继续翻炒至熟透入味即可。
如何做菜头烧肉
主料： 五花肉120g， 菜头600g
辅料： 油(适量)， 盐(适量)
步骤：
1、菜头去皮
2、猪肉分开肥肉和瘦肉切片
3、菜头切条
4、先爆炒肥肉
5、炒好肥肉放入瘦肉炒
6、放入菜头
7、菜头炒2下加入水焖
8、放入酱油盐即可
