古人把倒酒称作“筛酒”。

“筛酒”这个词，在古时用得多，流传下来，如今各地方言中还有残留，甚至在湖南还有“筛杯茶来”、“筛水”的讲法，其实这个“筛”字已经与“倒”字无异了。

但是，“筛酒”原本不是倒酒的意思。

这里面的“筛”字，是它的本义，也就是“过滤”的意思。百姓口中喊习惯了：“小二，筛几大碗酒来”的口标一直流传了下来。