0℃以下会冻死。

野荸荠在生长的时候需要接受高温和长日照，荸荠不耐霜冻，一般比较喜欢生长在温暖湿润和日照时间长的地方。荸荠最适宜的生长温度是在25-30度左右。通常比较适合种植在松软、肥沃、土层较浅的砂质壤土或者腐殖质土壤中。