好养。

鲟鱼的适应能力比较强，能够成功的在网箱养殖和池塘养殖。根据国外的养殖试验和鲟鱼的生理特性，无论是在坝下的流水中养殖、或是大水面的养殖以及工厂化的养殖都非常的有前途。但是人工养殖的鲟鱼对水环境的要求较高，因此需要调节好水质，做好鱼苗的培育工作，掌握好鲟鱼需要的营养物质，及时的进行转食驯化，合理的控制饵量，按照“定时、定点、定量”的投喂原则喂养。