这个牌子吸水率不错，出膜比较快，容易做出拉丝效果。整体口碑还是不错的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，就是小麦中层磨成的。蛋白质含量在10.5%~14%。由小麦中心磨出的高筋粉最筋道，其蛋白质和面筋含量高。