幸福满目的意思是，满眼都是幸福，眼睛里充满了幸福，眼睛所到之处都是幸福。形容一个人生活的非常好，非常的幸福。也形容一个特定的情境下人们表现出来的幸福感。比如，逢年过节亲朋好友聚在一起，互相诉说思念之情，互相祝福生活幸福美满，互相为对方加油鼓气的美好情景。