建国后，一直到1978年，中国国内的粮食调配都是从南方向北方流动。从1978年开始，南方逐步转变为粮食调入地区。到1990年时，中国就进入了北粮南运时代。

目前，这一局面已经发生了根本性逆变，那就是，中国的粮食格局，已经从过去的南粮北调，变成了现在的北粮南运。