材料
五花肉500克，鸡蛋，大米，老抽，生抽，大葱，姜，花椒，八角，桂皮，白糖，食用油各适量
做法
1、将五花肉切成5-10厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜。
2、将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右，。用白水煮几个鸡蛋并准备调料。
3、用牙签横向穿入五花肉，避免烹饪过程中肉散开。
4、食用油入锅加热，依次把肉放入，炸至三四成熟。
5、炸完肉后，可以依次敲几个鸡蛋进去，炸鸡蛋也是把子肉里很出名的一部分。
6、将腌制使用的老抽汤汁倒入煮锅，加入大葱段、姜片、各种调料。
7、汤汁开锅，放入五花肉、煮鸡蛋、炸鸡蛋、适量增加水和老抽，使汤汁略微没过食材。盖上锅盖闷半小时到一小时即可。
大米干饭把子肉怎么做
大米干饭把子肉其实做法很简单，我们只要把肉放到汤汁里面卤，上半个小时，然后再用卤汤汁放到锅里边蒸25分钟，这样子肉就熟了，然后把肉切成小块的，撒入香菜，倒入烧好的米饭中，就成为了大米干饭把子肉，还有的人喜欢分开吃，不把它浇到饭上面，那么可以交一部分肉汤，把肉继续留在外面
大米干饭把子肉怎么做
大米干饭把子肉做法。
把五花肉洗干净焯水，切厚片，然后用高压锅开煮，调料依据个人口味，一般是葱姜蒜，调料包（成品的方便，也更好捞出来）酱油老抽，炖煮半个小时，到肉烂糊为止。
大米洗干净，放锅里煮，水末过大米就可以，煮到还有硬芯就可以把水控干，用筷子扎上孔，在锅边淋上刚才的米汤，把做好的把子肉肉放在米上，焖十分钟，开锅撒葱花，一份把子肉焖饭就做好了。
