学校食堂一般不可以不用饭卡，因为学校食堂是统一管理制度，一般情况下都是必须要用饭卡支付才能够买饭。这种也是为了避免有一些工作人员他们自己私收现金用学校的饭去获取利益。

所以正常规章制度下，学校的食堂是不可以不用饭卡的，必须使用饭卡。