不锈钢刀一般不会有豁口，都是卷刃的，有豁口证明你的刀硬度非常好的，值得修复的，先用砂轮机在低速情况下磨去豁口，再把两边修磨出弧度，然后就是开刃的步骤了，一定要不断的沾冰水冷却防止退火！刀膛两边磨好后，用油石来磨，最后用细油石精磨就好了！

不锈钢刀有豁口怎么办

先用砂轮或者在粗油石上把豁口磨去，将刀口磨成一条直线，然后重新开口。

最后在磨刀石上把 刀口磨光、收锋。

——祝你愉快。