因为酒店餐饮业的服务员，是流动性比较大的职业，现在一般小年轻人，都是干部长久大。累一点，或者管理严格一店，二天，就不来上班了，还有的一发工资，或者节假日，特别是春节，基本上就跑了一半。

所以一般生意比较好的酒店，应为较大的人员流动，服务员都是不够用的，所以基本上都处在天天招服务员的阶段。