开花早的荠菜大部分都是野生荠菜因为野生荠菜没有人管理，没有人浇水施肥，再加上土质瘦弱板结，营养达不到，所以就长得小老的快开花早如果是人工种植荠菜，就会深耕土地，施肥浇水，这样荠菜就会长得嫩绿肥壮，耐涝不易抽苔开花了。