1、豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。
2、冬笋洗净切丝。
3、泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。
4、取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
5、鸡蛋2个，打入碗中打匀。
6、取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
7、香菜洗净切沫。
8、锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。
9、焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
10、锅中加1500克清水，大火烧开，此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。
11、用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。
12、和好的醋和胡椒粉倒入汤中淋香油10克，出锅，撒香菜段10克，好吃的酸辣汤就做好了。
海云酸辣汤怎么做
原料：内酯豆腐、木耳、火腿肠、金针菇、鸡蛋、香菜、水淀粉、酱油、醋、胡椒粉、盐、香油、白糖。
做法步骤：
第1步、准备食材，木耳提前泡发，切丝，内酯豆腐、火腿肠切条。香菜切小段。一个鸡蛋打散，准备水淀粉，料汁(酱油，醋，盐，胡椒粉，少量糖)搅拌均匀。
第2步、烧水。
第3步、水开依次加入木耳。
第4步、加入金针菇。
第5步、加入火腿肠。
第6步、加入内酯豆腐。
第7步、煮3分钟加入料汁。
第8步、加入水淀粉。
第9步、加入鸡蛋液。
第10步、出锅前淋入香油，加入香菜。
第11步、可以了。
